The Appalachian

Das „Appalachian“ bringt moderne Küche aus den südlichen Appalachen in die Bruce Street in der historischen Innenstadt von Sevierville. Küchenchef und Mitinhaber David Rule gestaltet das Restaurant rund um die Zutaten und kulinarischen Traditionen der Smoky Mountains und Ost-Tennessees. Im Zentrum der Küche steht ein grosser Holzofen, wodurch der Rauch eine entscheidende Rolle beim Kochen spielt. Zu Rules früheren Stationen zählen die „Blackberry Farm“ in Walland, die „Dancing Bear Lodge“ in Townsend und die „Walnut Kitchen“ in Maryville, wo er als Küchenchef und Teilhaber tätig war. Diese regionalen Verbindungen prägen ein Restaurant, dem seine Umgebung ebenso am Herzen liegt wie die einzelnen Gerichte. Die Speisekarte reicht von kleinen Gerichten bis hin zu herzhaften Fleisch- und Fischzubereitungen. Bei den frittierten Hühnerhautstückchen werden lokaler Honig, geräuchertes Meersalz aus West Virginia und eingelegte Paprika kombiniert, während gebratenes Knochenmark mit Schalotten, Kräutern, grünen Pfefferkörnern und gegrilltem Brot serviert wird. Büffelfroschschenkel bieten eine weitere Interpretation bekannter Zutaten aus dem Süden. Zum breiteren kulinarischen Repertoire des Restaurants gehören glasierte Ente, Regenbogenforelle und trockengereifte Steaks, wobei saisonale Zutaten die Auswahl prägen. Im Innenbereich treffen dunklere Farbtöne auf Messing, Stein und Holz und schaffen so ein Ambiente, das sich für ein gemütliches Essen mit Freunden oder einen besonderen Anlass eignet. Reservierungen sind möglich. Für einen genaueren Einblick in die Küche bietet das separate „Chef’s Table“-Erlebnis den Gästen die Möglichkeit, direkt neben den Köchen zu sitzen und ein sorgfältig zusammengestelltes Fünf-Gänge-Menü zu geniessen. Das Team führt die Gäste durch den Ablauf der Gerichte und erklärt die dahinterstehenden Zutaten. Signature-Cocktails runden das Konzept der regionalen Gastfreundschaft des Restaurants ab.

• Steak und Grill
• Fisch und Meeresfrüchte
• Reservierung möglich

Hinfahren

133 Bruce Street, Sevierville, 37862, United States

Di–Sa 16:00–21:00

+18655050245 · www.theappalachianrestaurant.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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