De Loire & d'Ailleurs

„De Loire & d’Ailleurs“ ist das Restaurant von Küchenchef Bryan Laubin und Restaurantleiterin Amandine Dumas in Les Rosiers-sur-Loire. Ihr Konzept verbindet südfranzösische Einflüsse mit dem Ambiente des Anjou, wobei sie sich insbesondere von der Provence und den Landes inspirieren lassen und dabei stets Wert auf regionale Zutaten legen. Die Küche bietet saisonale Menüs an, wobei zusätzliche Empfehlungen neben der Hauptauswahl auf der Tafel vermerkt sind. Die veröffentlichte Sommerkarte veranschaulicht, wie diese Einflüsse zusammenkommen: Ein Anjou-Salat kombiniert Rillauds, Pilze und Tomme de Loire, während die Schnecken aus Cornillé-les-Caves stammen. Eine Tomaten-Vorspeise besteht aus geräuchertem Mozzarella und Focaccia mit Espelette-Pfeffer, Basilikum und Estragon. Zu den Fisch- und Meeresfrüchtegerichten gehören Makrele mit Tomaten-Gazpacho und Knoblauch-Croutons sowie kleine Tintenfische mit Petersilie und Knoblauch, serviert mit Tintenfisch-Nudeln. Ein paniertes Auberginengericht, das ausdrücklich als vegetarisch angeboten wird, wird von gegrillten Zucchini, Ratatouille, Pfeffersauce und geräuchertem Mozzarella begleitet. Zu den Fleischgerichten auf dieser Speisekarte gehören Kalbstatar mit Haselnussöl und Polenta-Pommes sowie ein je nach Angebot ausgewähltes Stück Rindfleisch. Bei den Desserts setzt sich die Mischung aus regionalen und eher individuellen Ideen fort, mit einer Pavlova aus dem Anjou, Melonenparfait, Vanillecreme-Windbeuteln sowie einem Fondant aus Süsskartoffeln und weisser Schokolade. Ausserdem gibt es Käse- und Eiskreationen. Diese Gerichte zeigen die Bandbreite der Küche und stellen kein festes Versprechen dar, was bei jedem Besuch erhältlich sein wird. Reservierungen werden direkt telefonisch entgegengenommen, wobei das Team des Ehepaars sowohl die Küche als auch den Service übernimmt.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarisch
• Mittagessen
• Abendessen
• Reservierung möglich

Hinfahren

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241512886 · www.deloireetdailleurs.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

Ist das Ihr Restaurant? Uns fehlt noch eine E-Mail-Adresse, Öffnungszeiten and Fotos. Übernehmen Sie den Eintrag und ergänzen Sie die Angaben selbst. Das ist kostenlos und bleibt es auch.Dieses Restaurant übernehmen