LammButtRind

„LammButtRind“ ist das Restaurant im Seehotel Töpferhaus am Bistensee in Alt Duvenstedt. Die nordische Küche orientiert sich an den umliegenden Feldern, Wäldern, Hecken und der Küste. Die Küche backt ihr eigenes Brot, kocht Brühen, legt Zutaten ein und fermentiert sie, und passt die Hauptkarte den Jahreszeiten an. Lamm, Plattfisch und Rind geben dem Restaurant seinen Namen und sind immer wiederkehrende Themen, wobei sich die Beilagen im Laufe des Jahres ändern. Auf der Herbstkarte wird Lamm mit Linsen, Kürbis und Labneh serviert, Scholle mit Bohnen, Birne und Speck sowie geschmorte Ochsenbacke mit Kartoffel-Sellerie-Püree. Auch Gemüse wird ebenso sorgfältig zubereitet: Griessklösschen mit Pfifferlingen und ein mit Dinkel, Apfel und Kürbis gefüllter Wirsingrollade gehören zu den fleischlosen Hauptgerichten. Die Desserts greifen auf bekannte Zutaten aus dem Norden zurück, darunter ein geschichteter Apfel- und Schwarzbrotpudding. Im Innenbereich sind die beiden Speisesäle mit Holz, natürlichen Farbtönen und kerzenbeleuchteten Tischen gestaltet; von einigen Plätzen aus hat man Blick auf das Wasser. Sechs kleine, beheizte Glashäuser auf der Seeterrasse bieten jeweils Platz für bis zu vier Gäste in separater Atmosphäre. Ein Kamin in der Lobby lädt vor oder nach dem Essen zu einem Drink ein. Die Sous-Chefin Marta wählt die Weine aus, darunter auch Flaschen aus dem Douro-Weingut, das sie gemeinsam mit ihren Schwestern besitzt. Für Kinder gibt es eine eigene Speisekarte und Hochstühle. Vegane Gerichte und Allergien können bei der Reservierung besprochen werden. Grössere Gruppen können einen privaten Raum reservieren, und Gäste, die einen Hund mitbringen, sollten dies bei der Buchung angeben.

• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarisch
• Vegan
• Abendessen
• Sitzplätze drinnen
• Sitzplätze draussen
• Reservierung möglich
• Gruppen und Feiern
• Gut für Kinder
• Parkplatz
• Hunde willkommen
• Kartenzahlung

Hinfahren

Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt, Germany

+49 4338 99710 · www.lammbuttrind.com

Reservierungen vereinbaren Sie direkt mit dem Restaurant.

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