Les Fouées de Grézillé

Das „Les Fouées de Grézillé“ bietet in einem renovierten unterirdischen Restaurant in La Bachellerie ein Menü an, bei dem die kleinen, im Holzofen gebackenen Brote aus dem Anjou im Mittelpunkt stehen. Das Ambiente in der Höhle ist Teil des Erlebnisses und verbindet einen gemütlichen Speiseraum in der Höhle mit einer Kochkunst, bei der der Holzofen im Mittelpunkt steht. Die „Fouées“ bilden den roten Faden des Menüs und werden mit einer Auswahl an Füllungen und Beilagen serviert, die aus frischen saisonalen Zutaten und Produkten lokaler Erzeuger zubereitet werden. Auf der Speisekarte stehen unter anderem Rillettes aus reinem Schweinefleisch, gesalzene Butter und „Rillauds“ sowie geschmorte weisse Bohnen aus der Vendée und gekochte frische Pilze. Diese bieten vielfältige Möglichkeiten, die Brote zu füllen, und verleihen dem Essen eine Abfolge unterschiedlicher Geschmacksnuancen. Ein grüner Salat begleitet ein im Holzofen zubereitetes Käsegratin mit Tomme d’Anjou und Guignolet, wodurch das regionale Thema sich durch das gesamte Menü zieht. Als Dessert bietet das Haus hausgemachten Crémet d’Anjou mit Coulis aus roten Früchten sowie Eis oder Sorbet an. Das Menü umfasst ausserdem einen Aperitif, einen Rotwein aus dem Anjou oder einen Roséwein aus der Loire sowie Kaffee oder einen Früchtetee. Das Restaurant arbeitet auf Reservierung und kann Mahlzeiten für Gruppen von mindestens fünfundzwanzig Personen organisieren. Bei Online-Anfragen werden die voraussichtliche Ankunftszeit sowie die Anzahl der Erwachsenen und Kinder abgefragt; eine Rückbestätigung schliesst die Buchung ab. Die Kombination aus unterirdischem Ambiente, lokalen Weinen und Brot aus dem Holzofen bietet einen konzentrierten Einblick in die unverwechselbare kulinarische Tradition des Anjou.

• Mittagessen
• Abendessen
• Sitzplätze drinnen
• Reservierung möglich
• Gruppen und Feiern

Hinfahren

Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241455357 · lesfoueesdegrezille.fr

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